私の経験から個人的な意見を書いてみたいと思います。

胃カメラ検査をする際には前日夕食を20~21時くらいまでにすませてもらい、その後は検査まで食事をしないようにしていただき検査に臨むことが多いと思います。
しかしそれでも実際にカメラを入れてみたところ胃の中に食べ物が残っている事があります。人参、ゴーヤー、椎茸などの野菜の他にご飯粒や麺類も見られる事があります。

胃の中に12時間以上存在していても消化されていない訳です。
もちろんもっとよく咀嚼していればもう少しいいのかもしれませんが、、、
反面、肉類は消化されて胃から排出されています。

消化のいい食事というと「うどんやおかゆ」と答える方が多いと思いますが、
本当にうどんやおかゆが消化のいい食事でしょうか？
食物繊維は人間にとって消化できませんが、炭水化物とは糖質と食物繊維の両方を含みますので炭水化物である麺類、穀物は消化がよくない食べ物だと思います。

まちだクリニック